ANTIOKSIDANTI ...Reč dve o njima...

ANTIOKSIDANTI  vs slobodni radikali

 
ŠTA SU ANTIOKSIDANTI?
Antioksidanti su prirodne supstance koje se nalaze u vitaminima, mineralima i drugim jedinjenjima u hrani.
Veruje se da pomažu pri sprečavanju oboljenja neutrališući slobodne radikale, supstance koje dovode do
oštećenja u organizmu. Slobodni radikali se u orgnizmu formiraju pri ćelijskom disanju , ali i u zagađenoj
spoljašnjoj sredini (na pr. duvanski dim, zračenje). Adekvatna količina antioksidanata je neophodna da bi se
sprečila oštećenja ćelija koje izazivaju slobodni radikali.
Slobodni radikali su molekuli koji oštećuju ćelije i mogu doprineti razvoju kardiovaskularnih bolesti, putem
oksidacije holesterola. Oksidacijom lipida male molekulske gustine (LDL”loš” holesterol), nastaju masne
naslage na zidovima arterija (aterioskleroza), koje usporavaju ili blokiraju protok krvi do srca. Slobodni
radikali su jedan od najpoznatijih faktora koji dovodi do pojave kancera, izazivači su inflamatornih stanja
kao što je artritis i u velikoj meri su odgovorni za proces starenja. Organizam je neprekidno izložen
negativnom uticaju slobodnih radikala iz spoljašnje sredine (duvanski dim, zagođenost vazduha,
ultraviolentno zračenje). Antioksidanti takođe smanjuju oštećenja organizma nastalih pod dejstvom
slobodnih radikala iz zagadnjene spoljašnje sredine.
Antioksidanti se nalaze u mnogim namirnicama. Ovo uključuje voće i povrće, koštunjavo voće, žitarice,
meso, živinu i ribu. Najpoznatiji antioksidanti su Selen, Koenzima Q-10, Ekstrakt Abies albe, Pyknogenol,
Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Beta-karoten, Lutein, Likopen, 

 KAKO DELUJU?

 Dejstvo antioksidanata zasniva se na usporavanju oksidativnih procesa slobodnih radikala, koji mogu
dovesti do ćelijskih oštećenja što je uzrok nastanka mnogih bolesti, kao što su bolest srca ili dijabetes. Oni
takođe utiču na jačanje imunog sistema i smanjenje rizika od nastanka infekcija i kancera.
Kad presečemo jabuku ona vremenom počinje da tamni, ali ako je stavimo u sok od pomorandže, koji
sadrži vitamin C, ona će ostati bela. Na sličan način antioksidanti deluju u našem organizmu.
Raznovrsnom ishranom unosimo određenu količinu antioksidanata u organizam.

 ANTIOKSIDANTI USPORAVAJU STARENJE

 SLOBODNI RADIKALI I TEORIJA STARENJA:
Oksidativni stres postepeno dovodi do disfunkcija ćelija i na kraju do njihove smrti.
On se definiše kao disbalans između oksidanasa i/ili slobodnih radikala sa jedne strane i antioksidativnog
sistema sa druge. Kiseonik koji je neophodan našem organizmu, indirektno može imati negativne efkete

kao što su stvaranje slobodnih radikala koji su štetni za ćelije. Mesto dejstva slobodnih radikala je ćelijska  membrana, preciznije nezasićene masne kiseline koje se u njoj nalaze, a osetljive su na proces oksidacije,što dovodi do oštećenja ćelije.

Izvori: Antioxidants to slow aging, facts and perspectives. Bonnefoy M, Drai J, Kostka T. Service de
médecine gériatrique, Pavillon Michel Perret. CH.